Schritt 1:

Kokosmilch, 30 g Zucker und Chiasamen gründlich verrühren und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Schritt 2:

Orange heiß waschen, trocknen und Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Minze waschen, trockentupfen und Blättchen abzupfen. Mit Orangenschale und übrigem Zucker im Blitzhacker fein mahlen.

Schritt 3:

Vor dem Servieren Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.Kokos-Chia-Pudding auf 4 Schalen oder Gläser verteilen, mit Beeren und Minzzucker toppen.

Tipps: Der Minzzucker kann ebenfalls am Vorabend zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der gequollene Kokos-Chia-Pudding hält gut abgedeckt ca. 2 Tage im Kühlschrank.

 

Schritt 1:

Für den Teig zunächst das Weizen- oder Dinkelmehl in eine Schüssel geben, mit Wasser, Salz und der Milchalternative vermischen. Bananen schälen und mit einer Gabel zu einem lockeren Brei zerdrücken. Alternativ das Apfelmus unter die Mehlmasse rühren. Teig für ca. 25 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl mit den anderen Zutaten verbindet.

Schritt 2:

Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl oder vegane Butter darin heiß werden lassen und die Pfannkuchen portionsweise ca. 2-3 Minuten von beiden Seiten  fest backen.

Schritt 3:

Für einen Pfannkuchen so viel Teig in die Pfanne geben, bis sie dünn mit dem Teig ausgefüllt ist, wenn die erste Seite dunkelgelb ist mit einem Pfannenwender umdrehen und Vorgang wiederholen. So lange wiederholen, bis der ganze Teig verbraucht ist.

Schritt 4: 

Je nach Belieben warme Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen oder beliebige Beilage hinzufügen.

Schritt 1:

Heizt den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vor und kleidet die Muffinform mir Papier-Muffinförmchen aus.

Schritt 2:

Zucker, Vanillezucker und Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen und die Eier nach und nach dazugeben. Mischt Milch, Mehl, Backpulver, Kakao und Nüsse mit in den Teig und verrührt alles gut miteinander.

Schritt 3:

Der fertige Teig wird nun in die Muffinförmchen gegeben und für ca. 30 Min. gebacken.

Schritt 4:

Mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.

Schritt 1:

Backofen auf 170°C, bei Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform/Backblechform (18x20x4 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen.

Schritt 2:

Butter mit der zerkleinerten Schokolade in einem Topf zum Schmelzen bringen. Anschließend vom Herd nehmen und glattrühren.

Schritt 3:

In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker cremig schlagen und Schokolade, Mehl und Salz mit einem Schneebesen unterheben.

Schritt 4:

Auf dem Backblech die fertige Masse gleichmäßig verteilen und in den vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Nach Bedarf mit Puderzucker oder Kakaopulver bestreuen und genießen.

 

Tipp: Um die Brownies ein wenig zu verzieren kann man noch Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die Brownies gießen.

Schritt 1:

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 150 °C) vorheizen und die Gugelhupfform mit Butter ausstreichen.

Schritt 2:

Mit einem Rührgerät weiche Butter, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig aufschlagen.

Schritt 3:

Danach die Eier nach und nach zur Masse hinzugeben und ca. 1 Minute aufschlagen. Zur Masse Mehl, Backpulver, Zitronenschalen Aroma und zum Schluss Milch hinzugeben und alles gut verrühren.

Schritt 4:

Als nächstes die Kakaoglasur erhitzen, bis diese flüssig ist.

Schritt 5:

Gebt die Hälfte des Teigs in die Form und fügt die Glasur und das Backkakaopulver zum restlichen Teig hinzu. Diesen Teig dann in eine Form gießen und mit einer Gabel ein Marmormuster in den Teig ziehen.

Schritt 6:

Für ca. 50 – 60 Minuten den Kuchen in den Ofen stellen, dann mit einem Holzstäbchen auf Garzustand prüfen. Den Marmorkuchen in der Backform abkühlen lassen, dann umdrehen. Je nach Belieben könnt ihr den Kuchen mit Puderzucker oder Schokoladenglasur überziehen.

Schritt 1:

Die Springform (Ø 24 cm) entweder gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Der Backofen wird nun auf 190°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorgeheizt.

Schritt 2:

Nun werden durch einem Sieb Dinkelmehl, Backpulver, Natron und Zimt in eine Schüssel getan und mit den Haselnüssen vermengt.

Schritt 3:

Die Möhren zuerst waschen, dann schälen und zum Schluss fein reiben. Nun werden die Wallnüsse feingehackt und das Mark wird aus der Vanilleschote gekratzt.

Schritt 4:

In eine Schüssel Öl und Zucker geben und für etwa 1 min auf mittlerer Stufe mit einem Handrührgerät umrühren. Nun Apfelmark, Vanillemark und Haferdrink hinzugeben und auf geringer Stufe schlagen. Danach werden die Wallnüsse und Karotten untergemischt. Und zum Schluss hebt man die Mehlmischung unter.

Schritt 5:

In eine Springform den Teig geben und ca. 60 min backen. Nun den Kuchen mit einem Holzspieß überprüfen. Wenn an dem Holzspieß kein Teig haftet, könnt ihr ihn aus dem Ofen nehmen. Anschließend den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Schritt 6:

In eine Schüssel Puderzucker, Frischkäse und Zimt geben und anschließend glattrühren. Danach die Sahne steif schlagen und unterheben. Nun in einer Pfanne die grob gehackten Pekannüsse anbraten (Ohne Öl hinzuzugeben).

Schritt 7:

Nun könnt ihr das Topping auf dem Kuchen verteilen und mit den gerösteten Pekannüssen den Kuchen verzieren. Euer Veganer Karottenkuchen ist fertig.

Tipp: Am besten du bewahrst den Kuchen bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenhaube auf, so bleibt er möglichst lange saftig.

Schritt 1:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2:

Eine Springform, passend wäre hier eine 26 cm Ø Springform, mit Butter einfetten.

Schritt 3:

Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, ein Ei und Butter in Stückchen in einer Schüssel verrühren. Anschließend den Teig in die Springform füllen und festdrücken.

Schritt 4: 

Quark, drei Eier und 150 g Zucker wieder vermengen und Schlagsahne, Saure Sahne, Zitronensaft und Puddingpulver in die Masse unterrühren. Diesen Teig gebt ihr jetzt auf den anderen Teig in die Springform und gebt es für ca. 60 Min. in den Backofen.

Schritt 5:

Lasst den Kuchen, mit einem kleinen Spalt der Backofentür, im ausgeschalteten Backofen für ca. 15 Min. stehen. So wird er nicht schnell einsinken.

Schritt 1:

Die Beeren rechtzeitig aus dem Tiefkühlschrank nehmen und antauen lassen.

Schritt 2:

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 3:

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese mit 2 EL Wasser und 3 EL Zucker in einem Topf bei geringer Hitze für 10 Min. andünsten. Anschließend die Beeren dazugeben.

Schritt 4:

Die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel verkneten bis daraus ein Streuselteig entsteht.

Schritt 5: 

Die fertige Apfel-Beeren-Mischung in eine beliebige Form füllen, die Streusel darüber streuen, für ca. 25-30 Min im Backofen backen und warm servieren.

Schritt 1:

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 2:

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Form die Apfelstückchen mit Zitrone beträufeln und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Schritt 3:

In einer Schüssel Mehl, Zucker und Butter solange vermengen, bis daraus ein Streuselteig entsteht. Je nach Bedarf könnt ihr auch hier etwas Zimt darüberstreuen.

Schritt 4:

Streuselteig und etwas Mandeln über die zerkleinerten Äpfel krümeln.

Schritt 5: 

Alles im Backofen für ca. 25 Min. backen und dann den Apfel Crumble am besten warm genießen.

Tipp: Um eine leckere und leichte Karamellkruste zu bekommen, streut etwas Zucker über die Streusel.

Schritt 1:

Den Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft)

Schritt 2:

Springform gut einfetten.

Schritt 3:

Die Möhren zuerst waschen, dann schälen und dann zum Schluss fein reiben. Nun in eine Schüssel die Möhren geben und dann mit Salz, geriebener Orangenschale, Mehl, gemahlenen Mandeln und Backpulver

Schritt 4:

Eier aufschlagen und diese trenne. Nun das Eigelb mit Zucker, Öl und 2 EL Orangensaft vermischen. Zu der Eiermasse nun die Möhren-Mehl-Masse hinzugeben und verrühren. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Schritt 5:

In die Springform nun den Teig geben und für ca. 50 min backen lassen. Anschließend den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Schritt 6:

Als Letztes wird die Glasur angerührt. Dafür müsst ihr den Puderzucker mit 3EL Orangensaft mischen und anschließend dies über den Kuchen gießen. Die Marzipanmöhren könnt ihr nach 1-2 min auf den Kuchen legen und die Glasur trocknen lassen.

 

Tipp: Am besten du bewahrst den Kuchen bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenhaube auf, so bleibt er möglichst lange saftig.