Schritt 1:

Heizt den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vor, fettet die Backformen mit Butter und Mehl ein und klappt sie zusammen.

Schritt 2:

Butter, Zucker, Salz und Zitronenabrieb cremig schlagen. Die Eier nach und nach in die Mischung dazugegeben. Die fertige Masse mit Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen.

Schritt 3:

Danach den Teig in die Backform bis ca. 4 cm unter den Rand füllen und für ca. 40 Min. backen. Danach abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Schritt 1:

In einer großen Schüssel alle Zutaten, bis auf das verquirlte Ei und Hagelzucker, mit einem Knethaken solange verrühren, bis der Teig Blasen wirft. Danach abgedeckt für ca. 30 Min. an einem warmen Ort ziehen lassen.

Schritt 2:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.

Schritt 3:

Um das Osternest nun zu formen, teilt ihr den Teig in 24 Stücke, nehmt jeweils drei davon und flechtet sie zu acht kleinen Zöpfen. Jeden einzelnen Zopf formt ihr dann zu einem Kranz und drückt die Enden fest. Im Anschluss auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit dem verquirlten Ei bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen.

Schritt 4:

Zum Schluss in den Backofen geben und für ca. 15 Min. goldbraun backen.

Schritt 1:

In einem Topf die Milch erwärmen und die Butter stückchenweise hinzugeben, bis sie geschmolzen ist. Mehl, Zucker, Zitronenabrieb, Salz und zerbröselte Hefe in einer anderen Schüssel vermischen. Rosinen und/oder Mandeln könnt ihr je nach Belieben dazugeben und wieder alles gut vermengen.

Schritt 2:

Die erwärmte Milch wird nun mit dem Teig vermischt und zu einem glatten Teig verarbeiten. Nun lasst ihr den Teig ca. 45 Min. ruhen.

Schritt 3:

In der Zwischenzeit heizt ihr den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160°C) vor. Schneidet mit einem Messer auf die Oberseite des Teiges Kreuze rein und pinselt das Brot mit einer Mischung aus Ei und etwas Milch ein. Verzieren könnt ihr das Osterbrot mit Mandeln oder Hagelzucker. Lasst es ca. 30 min. backen und genießt es noch warm.

Schritt 1:

Für den Muffinteig zuerst das Mehl durchsieben und in einer Schüssel auffangen. Die restlichen Zutaten mit dem Mehl zu einem glatten Teig vermischen. Auf hoher Stufe ca. 2-4 Minuten rühren.

Schritt 2:

Anschließend den geschmeidigen Teig in eine eingefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben. In jedes einzelne Muffinförmchen ungefähr 2 Esslöffel des Teigs geben.

Schritt 3:

Den Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen und 15 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.  

Schritt 4: 

Für die Garnitur werden die Kokosflocken mit ein paar wenigen Tropfen der gelben Lebensmittelfarbe eingefärbt. Mit der gelben Kokosmasse dann die noch warmen Muffins bedecken.

Schritt 5:

Das Marzipan wird mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt und dann in Form von Füßen und Schnabel ausgeschnitten bzw. geformt. Die Augen werden entweder aus weißen Schokolinsen mit einem Punkt Lebensmittelfarbe gemacht oder fertig gekaufte Zuckeraugen werden daraufgesetzt.  

Schritt 6:

Zum Schluss für einen besseren Halt Puderzucker mit Wasser zu einem Zuckerguss anrühren und Augen, Füße und Nase mit dem Zuckerguss auf den Muffin kleben. Fertig! 

Schritt 1:

Schritt 2:

Aus dem Teig den Ei-förmigen Hasenkörper formen, indem man gleich große Teigstücke aufteilt. Die Ohren werden entweder mit der Hand oder einer Schere auf dem Hasenköroper zurechtgeformt. Bei Bedarf kann auch ein kleiner Schwanz dazu geformt werden.

Schritt 3:

Für die Augen werden Stückchen von einer Rosine abgeschnitten und dann an die passende Stelle in den Teig eingedrückt.  

Schritt 4: 

Die Hasen-Brötchen dann ca. 15 bis 20 Minuten bei 200° C (Umluft 180° C) backen.  

Schritt 5:

Zum Schluss nur noch auskühlen lassen und mit leckerer Marmelade oder Nuss-Nugat-Aufstrich genießen. 

(Natürlich können auch andere Figuren aus dem Teig geformt werden, zum Beispiel Fische oder Osterlämmer. Den Ideen sind keine Grenzen gesetzt!)

Schritt 1:

In einer Schüssel werden Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und weiche Butter verrührt. Formt zwei gleichgroße Teile aus dem Teig und packt die eine Hälfte schonmal in Frischhaltefolie in den Kühlschrank. Die andere Hälfte könnt ihr mit Kakao einfärben. Diesen tut ihr ebenfalls eingepackt für ungefähr 30 Min. in den Kühlschrank.

Schritt 2:

Heizt in der Zwischenzeit den Backofen auf 170 °C (Umluft: 150 °C) vor und rollt den Teig auf einer bemehlten Fläche aus. Mit verschiedenen Förmchen stecht ihr den ausgerollten Teig aus. Die ausgestochenen Plätzchen legt ihr auf ein mit Backpapier vorgefertigtes Blech und backt sie für ca. 10-12 Min. Die abgekühlten Osterplätzchen könnt ihr nun mit Puderzucker oder einer Schokoglasur verzieren.