Schritt 1:

Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden oder pressen und mit etwas Öl in einer Pfanne kurz anbraten.

Schritt 2:

Solange die Zwiebeln und der Knoblauch angebraten werden, wascht ihr die Tomaten, schneidet sie klein und gebt sie für ca. 10 Min. mit in den Topf. Danach mit Tomatenmark, Gemüsebrühe, Kräutersalz, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und für weitere 20 Min. köcheln lassen.

Schritt 3:

Mit einem Stabmixer die Suppe fein und cremig pürieren. Mit Basilikum oder Petersilie anrichten.

Schritt 1:

Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und entkernen. Paprikaschoten und Gurke entkernen, die Gurke schälen und klein schneiden. ¼ von beiden stellt ihr beiseite zum späteren Dekorieren.

Schritt 2:

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden beziehungsweiße pressen.

Schritt 3:

Schneidet die Rinde der Toastbrotscheiben ab, legt den Toast in lauwarmes Wasser ein und drückt es danach aus.

Schritt 4:

Gebt nun alles von der Liste in einen Topf und püriert es cremig. Die fast fertige Suppe kommt nun für ca. eine Stunde in den Kühlschrank und wird danach mit Salz, Pfeffer und Honig abgeschmeckt.

Schritt 5:

Dekorieren könnt ihr die Suppe noch mit übrigen Paprika- und Gurkenwürfeln.

Schritt 1:

Die Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Anschließend werden die Lauchstangen gewaschen und in dünne Ringe geschnitten.

Schritt 2:

Nun wird in einem großen Topf das Öl erwärmt, um dann das Hackfleisch für 2 Minuten anzubraten. Im nächsten Step werden die Zwiebelwürfel und Lauchringe hinzugefügt und nochmal 5 min mit angebraten. Jetzt wird alles mit Gemüsebrühe abgelöscht und dann alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3:

Als nächstes wird sowohl der Schmelzkäse als auch Crème Fraîche in die Käse-Lauch-Suppe eingerührt und aufgekocht.

Schritt 4:

Zum Schluss wird die Käse-Lauch-Suppe noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Wer es mag kann noch mit Zitronenabrieb verfeinern. 

Serviert wird die Suppe typisch mit frischem Brot oder Baguette.

Schritt 1:

Das Fleisch und die Wurst werden in mundgerechte Stücke geschnitten.

Schritt 2:

Die Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.

Schritt 3:

Als nächstes wird der Boden eines großen Topfes mit Olivenöl bedeckt und anschließend die Zwiebeln glasig angebraten.

Schritt 4:

Das kleingeschnittene Fleisch kommt ebenfalls in den Topf und wird mit angebraten.

Schritt 5:

Das Tomatenmark kommt in den Topf und wird ebenfalls kurz mit angebraten. Danach wird alles mit Letscho und passierten Tomaten abgelöscht.

Schritt 6:

Nun wird das Wasser hinzugefügt und die Suppe kann aufkochen.

Schritt 7:

Nun kommen die typischen Gurken ins Spiel. Sie werden klein geschnitten und dann mit dem Gurkenwasser in den Topf gegeben. Zeitgleich kann die Soljanka mit Salz und Paprikapulver gewürzt werden.

Schritt 8:

Bei bereits gegartem Fleisch, lasst ihr die Soljanka etwa 15 min köcheln. Bei rohem Fleisch etwas länger. 

Serviert wird die Soljanka mit einer Zitronenscheibe und etwas Saurer Sahne. 

Schritt 1:

Die Kartoffeln, sowie die Karotten und das Suppengrün schälen und grob zerkleinern.

Schritt 2:

Nun wird alles in einen Topf gegeben und mit so viel Wasser aufgefüllt, bis das Gemüse gerade so bedeckt ist, dann wird noch das Gemüsebrühpulver hinzugegeben und das Gemüse gargekocht.

Schritt 3:

Jetzt wird der Pürierstab herausgeholt und alles schön glatt püriert (wer mag, kann auch kleine Stückchen für den gewissen Biss übriglassen).

Schritt 4:

Zum Schluss kann die Kartoffelsuppe noch individuell abgeschmeckt werden. Nun werden die Wiener noch in dünne Scheiben geschnitten und dazugegeben.

Tipp: Wenn ihr die Würstchen weglasst, habt ihr ein großartiges Vegetarisches Rezept.

Schritt 1:

Wasser in einem großen Topf mit Salz und Zucker zum Kochen bringen.

Schritt 2:

Währenddessen schält ihr den Spargel mit einem Sparschäler. Schneidet außerdem die Enden des Spargels großzügig ab.

Schritt 3:

Sobald das Wasser kocht, gebt ihr den Spargel in den Topf und lasst ihn für ca. 15-20 Min. köcheln. Den Spargel schneidet ihr, wenn er abgekühlt ist, in kleine Stücke.

Schritt 4:

Die Butter zerlasst ihr in einem extra Topf und rührt das Mehl mit in die Butter. Im Anschluss kommt die Gemüsebrühe dazu. Nach dem Aufkochen legt ihr die Spargelstücke in den Topf und püriert alles mit einem Stabmixer. Ist die Suppe püriert gebt ihr noch die Sahne und Gewürze hinzu.

Schritt 1:

Die Zwiebel wird geschält und kleingewürfelt. Anschließend wird sie in einen Topf mit Öl gegeben und glasig gedünstet. Dann wird das Ganze mit Wasser aufgegossen und einmal kurz aufgekocht.

Schritt 2:

Das Gemüse und das Bündel Suppengrün werden nun geputzt und in kleine Stückchen geschnitten.

Schritt 3:

Das geschnittene Gemüse kommt nun in das kochende Wasser und wird 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln gelassen.

Schritt 4:

Im letzten Schritt wird das Suppengrün, sowie die Petersilienwurzel und das Maggikraut entfernt und nur das restliche klein geschnittene Gemüse wie Karotten, Lauch und Zwiebel im Topf gelassen. Nun wird die Gemüsesuppe noch mit Pfeffer abgeschmeckt und serviert.

Viel Spaß beim Nachkochen und beim Rezepterweitern.

Schritt 1:

Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Dann in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln.

Schritt 2:

In einer Pfanne mit Öl bratet ihr den Kürbis und die Kartoffeln und Zwiebeln. Ingwer und die Gemüsebrühe hinzugeben und mit Deckel ungefähr 20 Min. köcheln lassen.

Schritt 3:

Nehmt einen Standmixer und püriert alles, wenn es weichgekocht ist. Gebt zum Schluss Sahne, Salz und Pfeffer hinzu.

Tipp: Die exotischen unter euch können die Gemüsebrühe durch ⅓  Kokosmilch ersetzen und die Suppe mit Currypulver würzen.

Schritt 1:

Die Pilze putzen und klein schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einem mittleren Topf den Knoblauch und die Zwiebeln mit etwas Öl zwei bis drei Minuten glasig anbraten. Dann auch die Pilze hinzugeben und für weitere fünf Minuten bei niedriger Hitze anbraten.

Schritt 2:

Die Sahne und die Gemüsebrühe mit in den Topf schütten und nach Belieben mit Kräutern würzen. Das Ganze nochmal für ca. zehn Minuten köcheln lassen.

Schritt 3:

Etwas Salz und Pfeffer dazugeben und dann alles pürieren. Jetzt könnt Ihr nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Fertig ist eure leckere Pilzcremesuppe!

Tipp: Falls eure Kinder mal nicht mitessen sollten, kann in die Pilzcremesuppe auch noch einen Schuss Weißwein hinzugegeben werden. Das macht es besonders lecker.