Schritt 1:

Die Beeren rechtzeitig aus dem Tiefkühlschrank nehmen und antauen lassen.

Schritt 2:

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 3:

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese mit 2 EL Wasser und 3 EL Zucker in einem Topf bei geringer Hitze für 10 Min. andünsten. Anschließend die Beeren dazugeben.

Schritt 4:

Die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel verkneten bis daraus ein Streuselteig entsteht.

Schritt 5: 

Die fertige Apfel-Beeren-Mischung in eine beliebige Form füllen, die Streusel darüber streuen, für ca. 25-30 Min im Backofen backen und warm servieren.

Schritt 1:

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 2:

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Form die Apfelstückchen mit Zitrone beträufeln und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Schritt 3:

In einer Schüssel Mehl, Zucker und Butter solange vermengen, bis daraus ein Streuselteig entsteht. Je nach Bedarf könnt ihr auch hier etwas Zimt darüberstreuen.

Schritt 4:

Streuselteig und etwas Mandeln über die zerkleinerten Äpfel krümeln.

Schritt 5: 

Alles im Backofen für ca. 25 Min. backen und dann den Apfel Crumble am besten warm genießen.

Tipp: Um eine leckere und leichte Karamellkruste zu bekommen, streut etwas Zucker über die Streusel.

Schritt 1:

Zuerst den Rinderfond, den Balsamico Essig, die Lorbeerblätter, die Wacholderbeeren, die Senfkörner, Nelken, Pfefferkörner und den Zucker in einen großen Topf geben. Die Möhren, den Knollensellerie und die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Zuletzt noch den Tafelspitz dazugeben und darauf achten, dass das Fleisch von der Marinade bedeckt ist. Falls das nicht der Fall sein sollte, gebt etwas Wasser hinzu.

Schritt 2:

Jetzt kommt der Topf für ca. drei Tage zugedeckt in den Kühlschrank. Wenn Ihr den Geschmack noch intensiver wollt, kann das Fleisch auch bis zu fünf Tagen im Kühlschrank ziehen. Das Fleisch mindestens einmal täglich wenden. 

Schritt 3:

Nach dem Ziehen könnt Ihr das Fleisch aus der Marinade nehmen und es wird mit Küchenrolle vorsichtig getrocknet. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In Butterschmalz kross anbraten. Nach und nach die Marinade wieder zu dem Fleisch hinzugeben und alles in dem geschlossenem Topf für ca. 90 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen.

Schritt 4:

Das Fleisch wird wieder aus der Soße genommen. Gießt den Sud, in dem der Tafelspitz gebraten hat, durch ein Sieb. Mit einem Löffel nochmal durch das Sieb gehen, damit die restliche Flüssigkeit auch rauskommt. Jetzt den Soßenbinder hinzugeben und die Soße für ein paar Minuten köcheln lassen. Dann noch mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch wieder in die Soße geben. Fertig ist euer leckerer Sauerbraten!

Schritt 1:

Zuerst die Kartoffeln in Salzwasser für ca. 20 Minuten kochen lassen. Währenddessen kann die Schalotte geschält und in feine Würfel geschnitten werden. Auch die Gewürzgurken klein schneiden. Im Anschluss werden die Kartoffeln unter Wasser abgeschreckt und noch warm gepellt. Diese in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben! Jetzt den Gewürzgurkensud hinzugeben und gut unterrühren. Die Kartoffeln vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2:

Für die Soße werden die Mayonnaise, der Joghurt und etwas Senf vermengt. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald die Kartoffeln nicht mehr warm sind, kann die Soße untergerührt werden. Bei Bedarf kann noch klein geschnittener Schnittlauch hinzugegeben werden. Lasst das Ganze für mindestens 30 Minuten ziehen.

Schritt 3:

Jetzt nur noch die Bockwürste erhitzen und es kann angerichtet werden! Guten Appetit!

Tipp: Bereitet den Kartoffelsalat mit Mayo schon einen Abend früher zu. Dadurch kann Zeit gespart werden und er schmeckt durch das Ziehen über Nacht noch besser. 

Schritt 1:

Milch im Topf erhitzen und in der Zwischenzeit Mehl, Hefe, Butter, Zucker, Ei und die erwärmte Milch zu einem Teig verrühren. Stellt den Teig für ca. eine Stunde abgedeckt an einen warmen Ort.

Schritt 2:

Derweil entkernt, schält und schneidet ihr die Äpfel in kleine Stückchen. Diese tut ihr in einen Topf und gebt Zimt, Zucker und Zitronensaft hinzu, rührt alles gut um und lasst sie für ein paar Min. garen. Sind die Äpfel ausgekühlt gebt ihr Rosinen hinzu und schmelzt die Butter in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad.

Schritt 3:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

Schritt 4:

Auf die Arbeitsfläche streut ihr nun etwas Mehl und gebt den Teig, der mittlerweile aufgegangen ist, darauf. Knetet ihn gut durch. Den Teig rollt ihr zu einem Rechteck aus, bestreicht ihn mit Butter und legt die Apfelstücken obendrauf. Rollt ihn anschließend von der langen Seite auf. Ihr habt nun eine längliche Rolle vor euch liegen, diese schneidet ihr in ca. drei cm große Scheiben und bestreicht diese mit Milch. Legt die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und schiebt es für ca. 20 Min. in den Backofen.

Schritt 1:

Reibt die Schokolade grob mit einer Raspel. Die Schokolade kommt nun zusammen mit der Milch in einen Topf und wird für 3-4 Min. auf dem Kochfeld erwärmt. Um Stückchen zu vermeiden, rührt mit einem Schneebesen die Milch mit Schokolade um.

Schritt 2:

Je nach Bedarf könnt ihr nun einige Tropfen Vanille Aroma unterrühren und warm in eure Tassen füllen. Marshmallows und Kakao oben drauf. Voila schon habt ihr eure eigene heiße Schokolade mit Marshmallows gekocht.

Schritt 1:

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel zusammenführen und gut verrühren. Aus dem entstandenen Teig formt ihr nun Rollen die etwa den Durchmesser von 2 cm haben.

Schritt 2:

Für die Panade Zimtpulver, Kakaopulver, Semmelmehl und Zucker mischen und darin den gerollten Teig wälzen, bis alles gut darauf haften bleibt. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit fester und sich leichter schneiden lassen.

Schritt 3:

Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig etwa in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun das Backblech in den Ofen stellen und etwa 15 Min. backen. Fertig sind eure Hirschknöpfe Plätzchen.

Schritt 1:

In einer Schüssel wird das Mehl wird mit den Mandeln und dem Puderzucker vermischt.

Schritt 2:

Die Vanilleschoten schneidet ihr nun längs auf und das Mark wird herausgekratzt. Die Vanille, Butter, Eigelben und Salz gebt ihr in die Schüssel hinzu und verknetet alles gut miteinander.

Schritt 3:

Den Teig formt ihr nun zu einer großen Kugel und wickelt ihn in Frischhaltefolie ein. Für etwa eine Stunde legt ihr die eingepackte Kugel in den Kühlschrank.

Schritt 4:

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Kleine Stücke vom Teig abreißen und in Größe einer Walnuss in kleine Hörnchen formen.

Schritt 5:

Die geformten Vanille Kipferl legt ihr nun mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backt sie für etwa 8 Min. Währen die Kipferl noch warm sind drückt ihr vorsichtig in Puderzucker und lasst sie danach komplett abkühlen.

Schritt 1:

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bröselt nun die Gewürzspekulatius zu kleinen Stückchen. Im Anschluss wird in einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker vermengt und so lange geschlagen, bis ihr eine schaumige Masse habt. Jetzt werden die Eier dazugegeben und gut untergerührt. 

Schritt 2:

In einer separaten Schüssel werden jetzt das Backpulver, das Mehl, die gemahlenen Mandeln, der Zimt, das Spekulatiusgewürz, das Vanilleextrakt, Salz und die abgeriebene Orangenschale vermischt. Nach und nach im Wechsel die Milch und die schaumig geschlagene Butter-Zucker-Eier-Mischung unterrühren. Zum Schluss noch die zerbröselten Spekulatius Stücken hinzugeben und ab mit dem Teig in eine Gugelhupfform!

Schritt 3:

Lasst den Spekulatius Kuchen im Backofen für 45 Minuten backen und im Anschluss in der Form kalt werden. Jetzt nur noch den Spekulatiuskuchen mit der Schokoladenglasur überziehen – Fertig!

Tipp:

Für einen ausgefalleneren Touch könnt ihr auf die Schokoglasur noch Spekulatius Stückchen, Puderzucker oder sogar Popcorn geben. 

Schritt 1:

Verrührt die Butter und den Zucker in einem Mixer bis eine cremige Masse entsteht. Danach die Eier, den Sirup, den Ingwer und das Natron hinzugeben und nach und nach das Mehl gut unterrühren. Formt daraus eine Kugel und gebt diese eingewickelt in Frischhaltefolie für 30 Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit die Schablonen ausschneiden und den Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 2:

Rollt den Teig zwischen zwei Backpapierblätter ca. 5 mm dick aus. Jetzt mit Hilfe der Schablonen die einzelnen Teile für das Haus aus dem Teig ausschneiden. Das Ganze nochmal für 10 Minuten kalt stellen. Backt diese im Anschluss für 12 Minuten.

Schritt 3:

Legt die gebackenen Teile auf ein Kuchengitter, damit diese gut abkühlen können. Jetzt geht es ans Verbinden der Stücke. Dazu Eiweiß und Puderzucker verrühren. Die Mischung auf die Seiten- und Vorderwand auftragen und diese dann zusammenkleben. Trocknen lassen. Mit der Rückwand und dem Dach wird das Gleiche gemacht und mit den anderen Wänden verbunden.

Schritt 4:

Jetzt geht es endlich an das Verzieren! Mit den Marshmallow-Hälften lassen sich hervorragend Dachziegel bauen. Die Schokolinsen, die Lakritzwürfel und die Zuckerstangen eignen sich super für einen Zaun, Türen oder Fenster.

Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Als zusätzliche Überraschung kann das Lebkuchenhaus auch noch mit Süßigkeiten befüllt werden, bevor das Dach draufkommt.

Viel Spaß beim Nachbauen!