Schritt 1:

Etwas lauwarmes Wasser mit der Hefe und dem Zucker vermischen.

Schritt 2:

Dann die Mischung sowie das übrige Wasser und das Salz zum Mehl geben und alles zu einem Teig verkneten.

Schritt 3:

Den Teig mit einem Tuch abdecken und für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 4:

Anschließend die Kräuter waschen und fein hacken.

Schritt 5:

Die Knoblauchzehe fein hacken und mit Salz, Zitronensaft und den Kräutern zur Butter geben. Mit einem Löffel kräftig zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Schritt 6:

Zwei Stücke Klarsichtfolie bereitlegen. Auf jedem Stück Folie jeweils die Hälfte der Butter zu einem langen, schmalen Streifen ausstreichen und einwickeln.

Schritt 7:

Die Butter für eine Stunde im Kühlschrank lagern, alternativ für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.

Schritt 8:

Den Backofen auf 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

Schritt 9:

Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Oberfläche nochmals gut durchkneten.

Schritt 10:

Die Haselnusskerne zum Teig geben und ebenfalls untermischen.

Schritt 11:

Den Teig in zwei Teile schneiden und jedes Teil zu einem Baguette formen.

Schritt 12:

Den Teig der Länge nach einschneiden und in der Spalte die gekühlte Kräuterbutter platzieren.

Schritt 13:

Anschließend den Teig gut verschließen und das Kräuterbaguette verzwirbeln, damit keine Butter austritt.

Schritt 14:

Ein kleine Schale Wasser in den Backofen stellen, damit das Kräuterbaguette eine knackige Kruste erhält.

Schritt 15:

Die Kräuterbaguettes 18-20 Minuten im Ofen goldbraun backen und heiß genießen.

Schritt 1:

Wasser in einem großen Topf mit Salz, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen. Nehmt einen zweiten Topf und bringt diesen ebenfalls mit etwas Salz zum Kochen. Der wird für die Kartoffeln sein.

Schritt 2:

Währenddessen schält ihr den Spargel und die Kartoffeln mit einem Sparschäler. Schneidet außerdem die Enden des Spargels großzügig ab. Die Kartoffeln schneidet ihr in mundgerechte Stücke.

Schritt 3:

Sobald das Wasser kocht, gebt ihr den Spargel in den Topf mit dem Zucker und Zitronensaft und die Kartoffeln in den anderen Topf. Lasst beides für ca. 15-20 Min. köcheln.

Schritt 4:

Derweil legt ihr eine Scheibe Schinken auf euren Teller, gebt den fertigen Spargel darauf und rollt den Schinken mit dem Spargel ein. Die Kartoffeln kommen neben der Spargel-Schinken-Rolle auf den Teller. Gießt noch eine Sauce eurer Wahl, wir empfehlen Sauce Hollandaise darüber und lasst es euch schmecken!

Schritt 1:

Backofen auf 180° Grad vorheizen und in eine Auflaufform etwas Olivenöl geben.

Schritt 2:

Zucchini und die Tomaten gründlich mit Wasser abwaschen. Zucchini in der Hälfte halbieren und mit einem Löffel das Innere der Zucchini entfernen.

Schritt 3:

In eine Schüssel gebt ihr Sahne, Käse, gehackte Basilikum und gepresste Knoblauch und rührt es ordentlich um. Etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und die Oliven abgießen und klein schneiden.

Schritt 4:

Die Zucchini in die Auflaufform legen und die Käse-Sahne Mischung in die Zucchini geben. Mit Oliven und Tomaten verzieren und für 30 Minuten in den Backofen garen und servieren.

 

Tipp: Wer nicht auf die vegetarische Variante steht, kann natürlich die gefüllten Zucchini mit Hackfleisch anrichten.

Schritt 1:

Backofen auf 200°C vorheizen und derweil die Tortellini in Salzwasser kochen lassen.

Schritt 2:

Zwiebel in Ringe schneiden und etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Champignons und klein geschnittenen Schinken hinzugeben und 5 Minuten anbraten.

Schritt 3:

Tomaten und Schmand dazugeben und mit Pfeffer, Salz, Basilikum und Oregano abschmecken. Nochmals kurz köcheln lassen.

Schritt 4:

Tortellini und die Soße in eine Auflaufform geben. Zum Schluss Käse darüber bröseln und ca. 15 Minuten im Backofen backen.

Schritt 1:

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2:

Die Gnocchi werden nun dazugegeben und für weitere zwei bis drei Min. angebraten. Sahne und ein Glas Wasser hinzugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 30 Min köcheln lassen.

Schritt 3:

Derweil schneidet ihr die Tomaten klein und gebt sie nach den 30 Min. mit in die Pfanne.

Schritt 4: 

Zum Schluss zupft ihr den Mozzarella hinzu und rührt solange um, bis er geschmolzen ist. Obendrauf können Basilikumblätter gegeben werden

Schritt 1:

Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen könnt Ihr bereits die Schinkenwürfel in etwas Öl knusprig braten.

Schritt 2:

In dem Topf, in dem Ihr zuvor die Spaghetti gekocht habt, könnt Ihr jetzt die Eier, die Sahne, den Parmesan, etwas Salz und den Pfeffer dazugeben. Alles gut miteinander verrühren.

Schritt 3:

Zum Schluss nur noch die gekochten Nudeln und die gebratenen Schinkenwürfel unter die Soße mischen – fertig! So einfach geht das Spaghetti Carbonara Rezept!

Schritt 1:

Das Brötchen in einer Schüssel mit Wasser einweichen lassen und ausdrücken. Die Zwiebel klein hacken und mit Ei, Brötchen und Hackfleisch gut in einer Schüssel durchkneten. Anschließend Gewürze sowie Senf dazugeben und aus dieser Masse kleine kugelförmige Klopse mit der Hand formen.

Schritt 2:

Danach die Kartoffeln schälen und in Salzwasser für ca. 20-25 Min köcheln lassen.

Schritt 3:

Ebenso die Klopse für 10 Min in einem extra Topf mit Salzwasser sieden lassen. Wenn die Klöße fertig sind, rausholen und die übrige Brühe durch ein Sieb gießen, dies müssten etwa ½ Liter sein.

Schritt 4:

Einen neuen Topf mit Mehl und der geschmolzenen Butter anschwitzen. Dabei langsam die Brühe unterrühren und für 5 Min köcheln lassen. Jetzt das Eigelb und die Schlagsahne unter ständigem Rühren mit in die Soße geben, dabei darf die Soße nicht mehr kochen!

Schritt 5:

Nun mit etwas Pfeffer und Salz sowie Zitronensaft abschmecken und die abgetropften Kapern mit hinzugeben. Als Beilage zu den Königsberger Klopsen dienen die Kartoffeln und die Petersilie.

Tipp: Für die vegetarische Variante benötigt ihr anstatt dem Hackfleisch und Brötchen: Sojagranulat, Gemüsebrühe, Chiliflocken und Semmelbrösel. Das Sojagranulat wird zusammen mit der aufgekochten Brühe für 10 Min gequellt. Sojamasse danach ausdrücken und die Brühe durch ein Sieb abgießen. Die restlichen Zutaten (Zitrone, Petersilie, Ei, Chiliflocken und Salz) mit der Sojamasse zu einer Masse kneten, nach Bedarf Wasser oder Semmelbrösel hinzugeben und zu kleinen Klopsen formen.

Schritt 1:

Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden oder pressen und mit etwas Öl in einer Pfanne kurz anbraten.

Schritt 2:

Solange die Zwiebeln und der Knoblauch angebraten werden, wascht ihr die Tomaten, schneidet sie klein und gebt sie für ca. 10 Min. mit in den Topf. Danach mit Tomatenmark, Gemüsebrühe, Kräutersalz, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und für weitere 20 Min. köcheln lassen.

Schritt 3:

Mit einem Stabmixer die Suppe fein und cremig pürieren. Mit Basilikum oder Petersilie anrichten.

Schritt 1:

Wasser in einem großen Topf mit Salz, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen. Nehmt einen zweiten Topf und bringt diesen ebenfalls mit etwas Salz zum Kochen. Der wird für die Kartoffeln sein.

Schritt 2:

Währenddessen schält ihr den Spargel und die Kartoffeln mit einem Sparschäler. Schneidet außerdem die Enden des Spargels großzügig ab. Die Kartoffeln schneidet ihr in mundgerechte Stücke.

Schritt 3:

Sobald das Wasser kocht, gebt ihr den Spargel in den Topf mit dem Zucker und Zitronensaft und die Kartoffeln in den anderen Topf. Lasst beides für ca. 15-20 Min. köcheln.

Schritt 4:

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Schritt 5:

In eine eingefettete Auflaufform gebt ihr die Kartoffel- und Spargelstücke. Die Eier und die Sahne vermischt ihr mit dem kleingeschnittenen Schnittlauch. Würzt alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und gebt anschließend die Mischung über die Kartoffeln und den Spargel. Für ca. 30 Min. im Backofen backen. Warm servieren!

Schritt 1:

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden beziehungsweiße pressen.

Schritt 2:

Bohnen in einem Sieb gründlich unter Wasser abspülen, gut abtrocknen lassen. Mais ebenso abgießen.

Schritt 3:

Hackfleisch mit Knoblauch und Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl für vier bis sieben Min. anbraten. Tomatenmark hinzugeben, dünsten lassen und alles mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Mais und Bohnen hinzugeben und für ca. 9-14 Min. köcheln lassen.

Schritt 4:

Petersilie waschen, fein hacken und in die Chili con Carne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Zucker und Tabasco abschmecken. Dazu passt Reis. Warm servieren!

Tipp: Ihr könnt das Ganze mit etwas Sahne oder Joghurt verfeinern.